擺脫上班疲憊感 多吃黑色天然食物可增活力

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優活健康網 – 2012年5月30日 下午2:40

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）日本NHK2009年曾針對日本35歲左右的上班族進行調查，因青年世代背負著過度沉重的壓力，因此也衍生出「崩世代」、「失落的世代」這些名詞。在台灣也有電視台針對男性上班族活力指數進行調查，結果發現，超過六成男性常加班且工時過長，超過五成表示下班後沒有力氣陪伴家人，僅僅只有14％的男性上班族活力充沛、勇於面對各種挑戰，臺北醫學大學附設醫院營養科主任蘇秀悅則建議常感到疲憊的上班族，可多攝取黑色天然食物，因這些食物中富含大量花青素能抗氧化、增活力。

近年來，多數民眾都知道蔬果的重要性，也懂得應該多加攝取，根據調查指出，五色食物(白色、綠色、黃色、紅色、黑色)中，以吃綠色食物的比例最多（88％），吃黑色食物的民眾則反而最少僅14％，蘇秀悅營養師提醒，其實黑色天然食物中，黑米、黑豆、黑芝麻營養價值最高，除可以提供醣類、脂肪、蛋白質等三大營養素與能量外，還有大量的維生素E、β胡蘿蔔素、黑色素與植化素，且黑色天然色素含有豐富花青素，是目前發現最強效的抗氧化劑，可減緩壓力造成的氧化傷害，並維持細胞穩定、促進血液循環，進而保護身體健康。台灣男性若要提升活力，增強身體的抗氧化能力，就可多攝食黑色食物。

蘇秀悅營養師指出，若能將常吃的白米、白芝麻、黃豆等食物，換成黑米、黑芝麻、黑豆，不僅能攝取到三大營養素醣類、脂肪、蛋白質，更可以攝取到豐富植化素與花青素，提供身體能量、提升活力與抗氧化能力。對於長期勞累處於龐大壓力下的現代男性，可有效紓緩壓力。
而營養學界近年來發現，「食以黑為珍」，顯示黑色天然素材所受到的重視，尤其是黑豆、黑芝麻、黑米，擁有黑色中最珍貴的豐富花青素及營養，更有優質能量，最適合在講求速度、方便的現代生活型態中，作為一舉兩得的營養攝取來源。