金針菇殺死癌細胞，成功殺死95 ％癌細胞 （煮的時間不要超過三分鐘）

http://blog.sina.com.tw/shhu4949/article.php?pbgid=28465&entryid=606127

吃金針菇可以殺死癌細胞，根據新加坡大學的最新研究。由於金針菇含有一種多醣體，可以加強人體免疫系統，在動物實驗中，這種特殊的蛋白質，可以有效殺死95％的癌細胞。

記者：「吃火鍋時，大家都不會忘記加入這個金針菇，而根據新加坡國立大學的最新研究發現，這個金針菇裡面的多醣體，具有抗癌的功效。」

細細長長的金針菇，30元就可以買一大盤，這樣的便宜貨竟然具有抗癌功效，為什麼這麼神奇？

陽明藥理研究所教授潘懷宗：「有這個多醣體，吃進去之後，可以促進身體所謂自然殺傷細胞的增生而變多，因為它變多、變強了以後，就能夠撲殺身體裡面的癌細胞、撲殺身體裡面的病毒，所以可以造成所謂的預防癌症，或者治療癌症這樣的效果。」

用自體細胞殺死腫瘤的免疫療法，是當今醫界最紅的抗癌秘方。

美國最新研究，先抽血20C.C在體外利用特殊蛋白質，讓自然殺手細胞倍增，成功撲殺血癌細胞。

潘懷宗：「它可以在體外，將人類的自然殺傷細胞，能夠增強到幾萬倍，再利用高度的純化技術，這第二個比較高級的技術，純化出純的自然殺傷細胞，再用點滴靜脈注射的方式，滴回你自己的身體裡面。」

專家說，這種方法，跟吃金針菇是同樣的原理，吃的時候，用火鍋烹調最好，而且煮的時間不要超過三分鐘，煮得太爛，裡面可以殺死癌細胞的多醣體，可能就沒有效了。

老闆們最怕什麼？ 辦公室裡的手機間諜...

http://www.nownews.com/2012/04/14/327-2803036.htm

2012年4月14日 09:02

記者吳修廉／綜合報導

老闆們可能有時候會對員工露出輕蔑的表情，但其實很多人時常在害怕員工。老闆怕的不是員工比他們聰明，這個連閃過他們的腦海都不可能，因為他們的自尊心不會容許這件事情發生。老闆們怕的是自己的影片被上傳到公司網路上。

據《CNET》報導，有一家名叫 Qumu 的公司，以確保商用影片傳送安全為業，他們進行了一項行為調查。調查發現對老闆們來說，最大的恐懼莫過於，員工用日新月異的科技小玩意偷拍他們，然後把影片貼上網路給大家當作消遣。

Qumu 去年指出，有一半的美國人相當喜歡當手機間諜，用手機暗中蒐集、傳送情報，這次 Qumu 以老闆為訪查對象，發現半數以上的老闆坦承最害怕的不是經濟崩盤，或美國突然終止自由經濟，建構蘇維埃式的集體農莊，而是自己的影片被上傳到公司網路上。

有趣的是當被問到，是否曾看過任何可能引發災難的影片被上傳到自己公司的網路上？幾乎 100% 的老闆們都說沒有。也許是杞人憂天，但他們就是害怕，他們害怕員工運用那些影音工具，他們害怕被逮個正著，要是被錄到什麼令人難為情的東西，他們害怕自己的前途會被那部影片給毀了。

可見權威讓當老闆看起來很好玩，但其實不然。當老闆時時刻刻都要膽顫心驚，擔心有人在辦公室裡發起階級鬥爭，而美味的午餐、優渥的獎金會因此離去。另外還有 12% 的受測者表示，非常非常擔心員工會利用公司派對進行拍攝。

這年頭只要有臺 iPhone，在恰當的時間地點，小心地按下「錄製影片」，就有機會馬上把老闆流放到邊疆地帶，這樣的力量所有人都應謹慎使用。

德女好「性」致 男凍未條報警

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/international/20120414/34159553

2012年04月14日  
【施翩╱綜合外電報導】飛來的豔福不是福！德國慕尼黑一名男子，與在酒吧結識、相談甚歡的女伴大玩一夜情，不料這名女子「性」致太過高昂，需索無度，讓男子招架不住，最後只能絕望地跑到陽台上，打電話報警求救。
警方前天表示，43歲的男性受害人，周一在酒吧認識一名47歲的女子，兩人情投意合，決定回到女方家中過夜。

耍賴不准離開
雙方翻雲覆雨、交戰好幾回合後，女子仍然「性」致高昂、意猶未盡，向男子表示還想繼續，受害人起初拒絕，表明要離開，女子卻耍賴不讓他走。男子別無他法，只好硬著頭皮，繼續把事情辦完。
沒想到女子仍舊不滿足，強迫男子繼續與她交歡，不堪其擾的受害人，最後躲到陽台上趁機打電話報警求救。

還向警員求歡
由於女子實在太「性」奮，甚至還向趕赴現場救人的警員求歡，但是沒有成功。目前，這名女子可能被控性騷擾及非法限制等罪名。

校園保險套販賣機 世新賣光

http://news.chinatimes.com/domestic/11050615/112012041300269.html

2012-04-13 01:30 中國時報 【林佩怡／台北報導】
    　台北市衛生局推廣於大專院校設置保險套販賣機，目前世新大學和台北護理學院已設置。世新六日設置以來，六十份保險套全部銷售一空，很多學生想前往「嘗鮮」卻撲空，衛生局說，原本兩周補貨一次，得知售完將前往補貨。

    　衛生局疾病管制處副處長林國甯說，年輕人愛滋病通報個案增加，為宣導性病防治，日前發函給北市廿七家大專院校，結果許多學校拒絕，認為福利社、便利商店已販售保險套，沒有必要再設置販賣機。

    　林國甯說，最後世新和北護確定設置，世新於四月六日設置、北護則是三月廿日已設置。

    　世新陳姓男同學說，最近在學校發現保險套販賣機，一份才賣十元，裡面保險套和潤滑劑各兩份，覺得很便宜又新鮮就投幣購買，覺得在販賣機買保險套比較不會害羞，但會趁著比較沒人的時候去買。

    　但僅少數大專院校響應保險套販賣機政策，林國甯說，有些人很害羞，不習慣在開放櫃位購買保險套，但販賣機很便利，又賣得比商店便宜，希望學校能響應這政策，若學校拒絕的話，衛生局也沒辦法強制，但仍會積極宣導。

被哈佛當成教材的中國火鍋店

http://www.businessweekly.com.tw/blog/article.php?id=1297&p=1

這十多年來，因為工作，我不是在餐廳、就是在去餐廳的路上。來到中國，我也是去餐廳，而且，第一個想去的就是「海底撈」。

坦白說，我並不是垂涎「海底撈」的好料，而是想要體驗什麼是真正的服務。相信很多人都有類似的經驗，去中國的名店小吃，只要生意一好，有時簡直不把客人當客人，大呼小叫不禮貌之外，客人就算受到委屈甚至被店家謾罵也照單全收。唉，誰叫這裡東西好吃嘛。

吃過不少米其林大餐和體驗過國外頂級的餐飲服務，當我耳聞「海底撈」的豐功偉業，踏上中國這一刻，我只想立刻奔向這間餐廳，「海底撈，我來了！」

「海底撈」是誰？首先，它不是海鮮店，也不是水族館，而是一家在中國正迅速竄起的火鍋店，發跡於四川但有放眼天下的決心。16年來，在北京、上海、杭州等13個城市開了61間直營店，目前有1萬多個員工，2010年營業額上看15億人民幣，而且連續三年得到「中國餐飲百強企業」的殊榮。

中國火鍋店 變成哈佛商學院教案

先不提海底撈的火鍋味美價廉（404元人民幣／4人），一間中國火鍋店的服務，竟然被哈佛商學院列為教材，才是讓人最好奇的地方。

海底撈提供了許多餐飲界前所未見的創新服務。而且是從客人在排隊等餐時就開始服務你。

比方說，你在等餐時，會有人幫你擦擦皮鞋，若是喜歡修指甲的女性，也可以到美甲區，有專業美甲師幫妳把指甲弄得水噹噹。至於年輕族群，等餐時間也不會閒著，可以選擇聽音樂或上網；精力充沛的小朋友可以到玩具區，讓父母不至於因為孩子等得不耐煩而鬧脾氣。

如果以上你通通沒興趣，就在等餐區玩撲克牌也行，或是射射飛盤，吃喝無限供應的茶水點心。

海底撈將等餐的痛苦轉化成快樂不無聊的體驗。最誇張的是，以上服務，全部不用錢。

沒有匠氣 誠意十足的服務 融化奧客的心

因為之前聽了太多人說海底撈的故事，我這回打定主意要來當奧客，看能不能挑出毛病。沒想到…

我人還沒坐定，服務就來了。茶水、水果迅速上桌，喜歡的話，通通可以免費一直續點；你脫下的外套，有專人幫你套起來，以免吃完火鍋後外衣都是味道；怕你吃火鍋不慎醬汁沾到衣服，每人發一條圍兜，讓你不會吃得心驚膽跳。

點菜時，服務生會提醒你別點太多，「吃不夠再點很快的！」鍋底的辣度要幾分辣，他也會很精準地問過後才開始調製。鍋底煮開了，服務生會先到醬料區弄點碎牛肉、蔥花、芹菜讓你試喝一下湯頭。「要吃魚，讓我服務一下吧！」擔心你被滾燙的火鍋燙著，服務人員會不時地幫你下菜、撈料，還全程幫大家分菜，並不時一直提醒著小心別燙到。如果加點麵條，師傅還會來到你身邊拉麵條給你看，除了展現新鮮技術，還兼具娛樂效果。

吃火鍋時，戴眼鏡的人會馬上拿到一條眼鏡布，留長髮的女生則會拿到橡皮圈讓你紮好頭髮，有年紀很小的小小孩，不是給你嬰兒椅了事，而是直接放上很佔空間的嬰兒床。

整個用餐期間不斷奉上熱毛巾，不斷倒茶水，在這裡用餐，客人幾乎不太需要開口或舉手…聽到這裡你有嚇到嗎？這一切不是應該發生在高檔的酒家？而且每次服務個茶水、遞個毛巾，你都得賞個小費才行，在這裡，嘿嘿，不收小費。免錢的服務居然可以做到這樣鞠躬盡瘁，不免讓我的心頭一震。

當天我確實是一個奧客，在西湖吹完風，來到海底撈時我整個人頭痛欲裂，完全沒有食慾又頻頻想吐，儘管一位姓夏的服務生很有元氣又笑瞇瞇的幫我服務。

他一直幫我撈東西吃，又叮嚀我別燙著，我突然問他，「那你不怕自己被燙到啊？」「我的工作就是讓大家開心最重要啦！」聽他這麼一講我還是開心不起來。聽我說不舒服，這小子問我要不要喝醋止吐，後來看我愈來愈難受，他很誠心的告訴我，「餐廳是不能提供藥物給客人的」，然後雙眼溫柔的看著我，「我能為你做什麼？」，我大剌剌地說出：「可以幫我按摩頭嗎？」

剛開始他是有點嚇到，做了二年多，從沒人提出需要這種服務。他說，「要按摩是可以，但我的技術不是很好，怕你嚇到了…」就這樣，這位夏先生帶起手套為我按摩起來，這下子換我有點不好意思，只好轉移話題。

「夏同志，你人這麼貼心，女朋友一定愛死你囉！」他不好意思笑笑地說，「還好啦！」

「你服務二年多你覺得『海底撈』哪裡不夠好啊！」他回，「讓我想想吧，再回答可以嗎？」沒有胡亂回答，反而仔細的思考起來。他後來告訴我，海底撈有個缺失，就是火鍋離開四川就沒那麼辣了。

除了幫我按摩過頭皮，他的同事，還曾經幫助一對夫妻和好。「有一天一對夫妻來這裡為了買房的事情吵的特兇，同事因此特地為他倆唱了首『相親相愛』，用完餐後，他們倆就甜蜜蜜地手牽手離開…」沒有劇本，沒有匠氣的機械化服務，我再度感受到海底撈的用心和溫情。

請問廁所在哪？「我帶你去！小心這裡有台階…」感覺上我是一個貴客，不是冷漠的指著往前走。過去我們常笑人家廁所沒門，上洗手間還大聲聊天講話，現在人家廁所還豪華的很，門裡頭貼了一個提醒，要你記得隨身物品；還有一個小貼紙上面寫著，「特別時候，需要特別的服務，請找阿姨。」

如廁後洗完手，熱呼呼的毛巾就遞上來，還要你別忘了擦護手霜。洗手檯上，從牙籤、髮膠、定型液、梳子應有盡有，讓人隨時可以整妝。只不過是吃個平價的火鍋，服務竟然讓人如此受寵若驚。

我把這些感想和朋友分享，他也分享一個發生在他身上的故事。去年他帶媽媽來海底撈用餐，用完餐後媽媽身體不太舒服，他請女友先扶著媽媽，他去開車來接，結果餐廳不只拿輪椅給媽媽坐，還派兩名大漢幫忙把媽媽扶上車，「自從想到這些服務，現在吃火鍋絕對只選擇它。」

那天用完餐後，水果盤一上桌，上面用果醬寫著「天天開心」，原來夏先生特地跟廚房交代，緊接著還拿出一個驚喜送給我，那就是香包，儘管有些太人工的香水味，但那份用心我依舊很感動，送我到門口前又塞了一包爆米花和蝦餅給我，總之這頓餐真的是讓我大開眼界，服務做到如此，我自嘆台灣不如。

很多人被它提供的服務嚇到，稱它是一種「變態的服務」，我則認為它是一種全面性的服務，當所有產業都到達一定的水平後，消費大眾比的就是服務，而好的服務就是比客人要求更多的服務。海底撈今天會得到這樣的稱許，我認為沒有浪得虛名。

他山之石 台灣的餐飲業可以學到什麼

台灣餐飲，有一些地方，是我覺得可以把海底撈當他山之石的：

1、差異化的服務，態度勝過一切
真心的服務和差異化的服務，一樣重要。海底撈的服務生會主動自我介紹，服務的時候也會小跑步，給人很有活力的感覺。主動詢問你需要什麼服務，向你推薦飲料，也鼓勵你試喝，直到你喝到滿意為止，每種飲料試喝都倒了將近二分之一杯。即使試喝半天，我們還是只點了西瓜汁，也不會遭白眼，慷慨的服務讓人印象深刻。

2、把服務生當家人看
讓員工開心，客人才會開心。把服務生當家人看，服務生才會把客人當親人看。海底撈一個人服務三桌，運用小組的團隊來管理，所以大都找同鄉來一起工作。這樣一來好溝通，二來可以互相照料。福利是一個月休四天，一天工作九小時，四人一間套房，有衛浴設備，還有阿姨幫忙打掃環境。生活教育要員工堅持忠誠，務實求真，表裡如一，要求健康的生活態度等。因為這種優渥的待遇，加上透明化的升遷管道，很多員工不但努力工作，就算外頭挖角也很難成功。

3、食材調製透明化
我們常常報導大陸的黑心食品。這裡的採購可說是一條龍，由於規模夠大，從採買到製備完全不假他人之手，在餐廳門口就明白的張貼「配製飲料和食材製作的公式」像檸檬汁怎麼調出來的，涼茶、烏梅汁、豆漿、湯底、醬料等，從原料到製作過程都寫的很清楚。最難能可貴的是「食品留樣專用櫃」裡面存放著當天的食品，如果當天食物發現有汙染的問題，預留的檢體就可以送去化驗。

4、結帳提醒
買單時，服務生會提醒你看仔細項目和價格，沒有送來的菜色你審視後可以馬上 刪除，如果你發現消費計算錯誤，24小時內都可以撥打電話，海底撈絕對會重新為您審定計算。看到這裡，針對這點我非常贊同，很多餐廳因為匆忙常有計錯價的時候，但消費者常常必須跟店家大小聲，才會讓店家重新審價，在這裡不但名目寫的一清二楚，就算回家發現算錯帳也沒關係，這點確實是做到童叟無欺。

海底撈倡導雙手改變命運的價值觀，並實踐貼心、溫心、舒心的服務。那天雖然我是奧客，他們還是努力hold住我了，我被他們的服務感動到無話可說，相信再也沒有其他的服務可以超越它了，只要我有記憶的一天，今天發生的事情我都不會忘記，我想很多人也會跟我一樣津津樂道這種難忘的回憶…。

不知台灣何時可以迎頭趕上，我期待那天快快來到…

海底撈 http://www.haidilao.com/list.aspx?id=167681906525

作者簡介_張瑀庭
專業美食家，蘋果日報前美食組組長，寫關於美食旅遊的書，也教貴婦烹飪。在黑心食品和垃圾食物滿天飛的時代，媒體採訪美食超過15年的記者生涯，令她體悟到「吃好東西，是愛自己的開始，而選擇好食材是烹飪美食的基礎。」美食的樂趣在於分享，撰文介紹健康的美食與生活是她的興趣。

「上古細菌」耐現代抗生素 活在洞穴與世隔絕400萬年

http://tw.news.yahoo.com/%E4%B8%8A%E5%8F%A4%E7%B4%B0%E8%8F%8C-%E8%80%90%E7%8F%BE%E4%BB%A3%E6%8A%97%E7%94%9F%E7%B4%A0-%E6%B4%BB%E5%9C%A8%E6%B4%9E%E7%A9%B4%E8%88%87%E4%B8%96%E9%9A%94%E7%B5%95400%E8%90%AC%E5%B9%B4-083200311.html

ETtoday – 2012年4月13日 下午4:32
國際中心／綜合報導

美國新墨西哥州「列楚基耶洞穴」(Lechuguilla Cave)與世隔絕400萬年，使它形成一個古樸的生態系。科學家在這裡找到「上古細菌」的存在，它們的年紀可能與洞穴一樣老，而且因為從未被醫學界發現，現代抗生素對它們完全沒用。
列楚基耶洞穴位於「卡爾斯巴德洞窟國家公園」(Carlsbad Caverns)內，它與其他洞穴一樣，都是由水流經年累月溶蝕而成。由於洞穴孔道僅能容納水通過，因此幾乎沒有生命體可以進到洞穴之內，除了這些微小的「上古細菌」。
「上古細菌」的發現令科學家震驚，不僅是抗藥性方面，它們光歲數就比現代智人種族久遠20倍。不過值得慶幸的是，列楚基耶洞穴並不會變成一個細菌炸彈，因為這些「上古細菌」並不會對人類造成任何疾病。

列楚基耶洞穴直到1984年才被人發現，在此之前完全與事隔絕。
除此之外，「上古細菌」還有可能成為醫學研究上的重要突破。麥克馬斯特大學教授萊特(Gerry Wright)指出，「上古細菌」之所以具備抗藥性，很有可能是為了對抗其他微生物，而這也代表環境中或許有具備抗生素性質的生物或物質。
由於每一種細菌皆有各自數百萬甚或數十億年的進化史，若能找到足夠古老的天然抗生素物質，將有機會治癒現代難以被控制的致命病菌，例如炭疽桿菌等。