「職業無貴賤」！台大博士棄教職 搬到台東賣滷肉飯

http://www.ettoday.net/news/20130315/175318.htm

地方中心／台東報導

先前一位政大博士放下心裡的教授夢，回到台中改賣雞排，在網路上引起討論。另一位昆蟲教授周文一，則是深感學術界經費分配不均，把全家帶到台東開了一家小吃店「藥神食堂」，並說「職業無貴賤」；雖然賣的是大家熟悉的六神湯、滷肉飯、筍乾，但吃過的人都說「就是不一樣」。

最近台東都蘭街上，多一家「藥神食堂」，吃過的民眾說，「他賣的滷肉真的很大，且味道特殊，但就是說不出哪裡不一樣。」而周文一則表示，所賣的東西都是傳承母親和祖母的技術，山藥和筍乾料理則是自己的創新。

談到自己下廚做菜的經驗，周文一說，小時候有一次父母親不在，他自己下廚煎荷包蛋，將沙拉脫當成沙拉油，從此他告訴自己「絕不能在廚房失敗」，開始鑽研料理。

其實周文一是台大畢業的昆蟲博士，專精天牛和昆蟲生態，過去曾在私立學校擔任助理教授。只是厭倦了都市生活，進而決定今年春節後，就遠離塵囂到都蘭山下開店；「博士賣滷肉飯」，確實讓地方人士感到好奇。

「職業不分貴賤」，周文一表示，過去在私校任教，深深體會到學術界經費分配不均的無奈，還有競逐資源的私心；因而對都市生活厭倦，他舉家遷移到台東。雖然每天工作18小時，但他很開心，覺得現在的生活比擔任教授的生活更踏實。他也說，等生意穩定，會繼續在台東投入昆蟲研究。