山林中的食神 原味廚藝獲兩岸好評

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新竹縣尖石鄉的馬告風味餐坊，外表是小間的竹搭建築，而掌廚的主人林柏叡，有山中食神之稱，因為而立之年的他已獲得對岸許多獎項，精湛的廚藝抓住兩岸人士的胃。

最佳創意美食獎、中華民國廚師乙級證照、中華全國台灣同胞金廚帽獎等許多證書，這些都是林柏叡用一手好廚藝換來的，其中「馬告烤鴨」是他最著名的拿手好菜，更獲得2010年原住民嚴選特色10大美食之一。

林柏叡不但可以將原住民的風味帶入菜餚中，更可以創造出一般廚師絕對煮不出的風味，像是他近期開發的菜色「老菜圃燉烏骨雞湯」與「甜柿蝦球拌刺蔥」，都成為客人最夯的點菜項目之一。林柏叡表示，原住民使用的大部分特殊食材，因為風味獨特尤其是香氣濃郁，所以很難入菜，但是經過一些特殊料理方式，許多香料食材就會呈現出畫龍點睛的效果，也是讓他料想不到的成果。

一身好廚藝的林柏叡為何甘願在偏鄉山林間開一間小店，林柏叡笑說，父親的農田就在山上，以前父親下山賣菜，因為路頭遙遠沒有地方可以休息，回到家便疲憊不堪，為了讓父親可以有好的休息點，他決定在山下開一家餐廳，讓父親可以在這吃飯休息。

這一份孝心讓他樂當一位山林食神，而精湛的廚藝更吸引了許多老饕絡繹不絕前往品嘗美食，位於新竹縣尖石鄉嘉樂村竹屋農產品展售中心1之16號的馬告風味餐坊，想要品嘗林柏叡的拿手好菜或是馬告烤鴨，可要事先撥打電話（03）584-2790，才可以吃到需要事先醃製再用柴火燒拷的馬告烤鴨。