台灣小吃 蚵仔煎 珍奶變披薩

http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/33873401/IssueID/20111208

CPK開幕 推在地化菜色
2011年 12月08日
【徐毓莉、戴安瑋╱台北報導】西式披薩也主打「台灣小吃」口味！全球約兩百六十家分店、以創意手工披薩著稱的CPK(California Pizza Kitchen)，在台開設的首家店今起開幕，推出全球首創台式口味披薩，開賣「蚵仔煎」、「滷肉飯」及「珍珠奶茶」三種口味披薩。民眾說：「最想體驗珍珠奶茶披薩，很難想像吃起來的感覺。」

由寬達食品引進的CPK披薩今起在北市信義威秀正式開幕，該店總經理游宗堉表示，提供二十五種口味披薩是業界最多，上月二十二日起試營運後，一天可賣三百五十個，今起新推台灣小吃口味披薩，售價兩百八十元至三百八十元不等。

顛覆傳統印象
CPK到不同國家展店時，都會結合當地飲食特色開發在地化菜色，在台即打出「蚵仔煎披薩」、「滷肉飯披薩」及「珍珠奶茶披薩」。游宗堉說，三款披薩是台灣人氣小吃，更是外籍觀光客指定必嘗的台灣之光，搬到披薩餅皮上顛覆消費者對披薩的傳統印象，若一季單款銷達千個，還可加入CPK總公司菜單。
《蘋果》記者昨試吃三款披薩，珍奶披薩餅皮上有珍珠、芋圓、地瓜圓等，吃起來像吃甜點；滷肉飯披薩上有滷肉、香菇、切片滷蛋，並灑上三星蔥、炸過的米香，咬下時很像在吃滷肉飯；蚵仔煎披薩則像蚵仔酥配麵皮，沒有很融合的感覺。

「很想試試看」
說：「珍珠奶茶披薩看起來很精緻，想體驗看看，滷肉飯披薩竟還有滷蛋，也很想試試看。」
另一業者拿坡里表示，CPK做法顛覆，拿坡里過去出過榨菜肉絲披薩，但反應不是很好，即未再出。必勝客（Pizza Hut）則不回應。
國立高雄餐旅學校校長容繼業表示，CPK是國際品牌，引進台灣後融入在地食材，推台灣小吃口味應可抓住台灣人的胃。義式美食家束煥新也認為，台灣年輕人愛吃披薩，但老人家多不愛吃，增加台灣小吃口味，適合全家老小吃。