M型社會 麵包1個賣1200元

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2011年 11月29日
一個台灣，兩個世界，社會貧富懸殊。高雄餐飲業最近不約而同推出千元麵包與千元咖啡，瞄準M型社會頂端客層。高雄一家麵包業者推出一個1200元的聖誕水果麵包，開賣2天已接200多張訂單。

2天已接200訂單
另有咖啡業者引進稀有麝香貓咖啡豆，3杯100c.c.的咖啡要價1600元，本月推出至今已賣掉一半，業者說：「看不出景氣哪裡不好！」
麵包店經理陳佳昇說，聖誕麵包重達1公斤，用義大利進口麵粉、百年酵母，被視為祕密武器的百年酵母需養在老窖機中，以保持27℃恆溫，濕度80%，麵團加入葡萄、蔓越莓、柑橘果乾，經48小時天然發酵才能烘焙，出爐後再自然熟成3天。
民眾戴嘉瑩試吃後表示，「甜甜酸酸，口感綿密，咬下去香氣整個就在口中散發出來。」世界麵包冠軍師傅吳寶春則說，樂見有業者投入高價麵包市場，希望大家一起「把餅做大」。

咖啡1杯1600元
而「臻品咖啡」從印尼進口麝香貓咖啡原豆，烘焙後每磅要價2萬4千多元，1人份1600元。業者黃永濬說，咖啡豆經貓的消化發酵並沾到分泌腺，味道濃郁才這麼貴。帕瑪朵咖啡店長陳璽元說，「麝香咖啡產量少，市場不會太大。」
記者魏斌、涂建豐

麝香貓咖啡
◎特色：原產地印尼，咖啡豆被麝香貓吃下經過消化發酵再排出體外，因沾到貓的分泌腺，有特殊濃郁香味，可沖泡3次，熟豆每磅要價2萬4000元。
◎容量：1人份可泡3杯，各100c.c.
◎價格：1人份1600元
資料來源：臻品咖啡

Panettone 聖誕水果麵包
◎特色：以義大利進口麵粉與百年酵母為素材，經48小時天然發酵，加入水果乾烘焙後自然熟成3天
◎重量：1公斤
◎價格：每個1200元，12/20前預約1080元
資料來源：方師傅經理陳佳昇