好喝、好香！ 50元「化學果汁精」可泡百杯

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110602/8/2sn7h.html

更新日期:2011/06/02 19:18 古彩彥



塑化劑風暴，也暴露出食品添加物氾濫的狀況，像食品材料行有賣綠茶精、草莓精還有咖啡精等等，全部都是化學合成的香料，但是顏色和味道幾乎一模一樣，本台記者找到這些原料，到實驗室，發現只要滴幾滴，加進糖和起雲劑，味道和外觀就和市面上販售的差不多，很多人試喝之後，根本分不清楚，如果真的用這種方式賣飲料，換算下來有60倍的暴利。


高三學生邱思銓：「這杯要乾嗎？」

人手一杯的飲料，是怎麼做出來的，我們帶著化學香料到實驗室。化學老師江青釗：「真的是草莓。」

這些瓶瓶罐罐，有綠茶精、草莓精、咖啡精，香味濃到撲鼻，但全部都是在實驗室合成的化學成分。化學老師江青釗：「我把它滴出一滴我們市面上在賣的綠茶香精。」

先加入綠茶精，只要幾滴，攪拌之後，再加入少許起雲劑，顏色和味道都有了，草莓果汁的做法也很簡單，紅色的草莓精，用起雲劑調色之後，是不是常常看到這樣的飲料，甚至連咖啡口味的都有。TVBS記者古彩彥：「在老師們做實驗的同時，我們也請同學們調配出可以吃的，用這些容器來做飲料，等一下請大家試喝看看。」

幾個簡單的步驟，最後加入冰塊，看起來就是非常可口的夏日飲料。高三學生邱思銓：「甜一點，就是外面喝的吧。」

記者：「你覺得這是什麼？」高三學生：「我覺得這是草莓果汁加水吧。」記者：「好不好喝？」高三學生：「好喝，好喝。」

高三學生：「感覺像那種一般簡餐店很爛的飲料。」

冰果汁把大家唬得一愣一愣的，幾分鐘前，他們只是放在實驗室的化學香料。化學老師江青釗：「生活中常見的香料，就用這樣製作的，酸加醇變成酯加水。」

原來聞到喝到的味道，都是酯類，橘子汁也是一樣，泡起來很有FU，但成分裡面完全沒有柳橙成分，有些廠商甚至厲害到可以合成燒肉的香味，但肉粉裡完全沒有肉類。記者：「它是用什麼調出來的？什麼是胺基酸？」食品原料商：「胺基酸就是一種化學的合成物。」

以草莓精為例一罐50元，每次只要幾滴，可以沖泡100杯，換算可以賺60倍，這些原料到處都買得到，而大家吃的、喝的到底是什麼？恐怕從味道已經很難分辨。