http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110104/11/2k7lt.html
一般人都吃過雞翅,但您吃過裡頭包炒飯的雞翅嗎?高雄有餐廳業者突發奇想,把炒的香噴噴的麻油炒飯,塞進去骨的雞翅裡,最後在炭火上翻烤,作工非常繁複,不過一口咬下,吃得到酥脆雞皮和香Q的炒飯,相當獨特。
香噴噴的雞肉,在炭火上烤的滋滋作響,不過這棒棒腿怎麼看起來不太一樣?答案揭曉,原來這不是雞腿,而是雞翅包炒飯。
爆香過的老薑,加入雞腿肉還有用米酒麻油拌過的米飯,香氣四溢的麻油炒飯,將整隻去骨雞翅塞的滿滿滿,不只炒飯要有真功夫,扁扁的雞翅要塞得像棒棒腿般飽滿,也要有技巧。
塞滿炒飯的雞翅上火爐經過多次翻烤,麻油香伴隨炭火香,一口咬下,吃得到香酥的雞皮和香Q的麻油炒飯。
餐廳業者者突發奇想,研發台味十足的雞翅包炒飯,原本只在店裡賣的手路菜,現在夜市也吃得到,要讓作工繁複的手工雞翅,變成大眾化的平民美食。(民視新聞曾虹雯、鄧山田高雄市報導)
沒有留言:
張貼留言