曾經吃不飽 發願開店讓客人吃飽

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開店做生意，最怕賺得不夠多，但新竹縣關西鎮有間麵店老闆，卻是保持著不怕客人吃，只怕客人吃不飽的態度，不但麵條份量比起別的麵店大上2倍，甚至只要客人吃得下，想吃幾碗都可以，重點是老闆只收一碗的價錢，因為是老闆年輕時，有吃不飽的經驗，所以發願未來如果有開店，一定要讓客人吃得飽。

大口大口吃著麵，客人吃得是相當滿足，在關西鎮的這間麵店，客人麵湯吃完了想要再來一碗，一點也不稀奇，無論是加麵還是加湯通通都免費，因為不管是吃幾碗，都只算一碗價格。

顧客：「而且麵又大碗也便宜，吃完了也可以加麵。」

除了再續麵加湯不用錢之外，料好實在湯頭好，也是讓客人吃完還想再吃的原因，因為這家店的麵硬是比其他店大上1倍，加上身為客家子弟的老闆，還在麵裡加入客家特有油蔥調味，口味才會讓客人讚不絕口。

麵店老闆 謝秉華：「一般的小吃店就我知道，他們差不多2兩到2兩半，當成一碗麵，1(台)斤16兩來說，最少可以6碗以上，但我有交待我老婆，我們的1斤不超過3碗，在3碗的範圍給客人吃，我的麵一定一碗麵5兩以上。」

顧客：「太大碗吃不完，吃不到第2碗，1碗就能吃飽。」

老闆便宜又大碗的經營風格，讓小小的店面，每當吃飯時間一到，裡頭總是高朋滿座，能讓顧客這麼捧場的原因，關鍵全是老闆年輕時，一次吃麵的記憶。

麵店老闆 謝秉華：「去外面吃麵，只吃了3、4口就沒有麵，所以這樣以後，我和老婆說，我們要開小吃店，一定要讓客人吃飽，不要讓客人沒吃飽。」

小吃店老闆表示，他們寧可少賺，甚至不賺都沒關係，但一定要讓客人吃飽，老闆抱持著不怕客人吃，只怕客人吃不飽的樂觀信念，讓這家薄利多銷的10多年老店，變成關西鎮街頭巷尾吃飯的好去處。