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（中央社記者陳清芳台北31日電）檢方查獲劣質抗氧化劑製成洋菜粉，疑流入知名布丁食品，林口長庚醫院毒物科主任林杰樑建議，每天喝200cc牛奶可預防傷害。
台南檢方今天查獲立光農工涉嫌將工業級的抗氧化劑「乙烯二胺四醋酸二鈉（EDTA-2Na）」、過期防腐劑「己二烯酸鉀」、過期的「刺槐豆膠」製成洋菜粉等原料，販售業者製成統一布丁、依蕾特布丁、愛之味寒天等食品。
林杰樑說，醫療級的EDTA質地非常純淨，可作為重金屬中毒的解毒劑，每公克價值可達新台幣1000元；工業級為了壓低成本，雜質多，比較髒，可能含有有毒物質，摻入食品原料，有危害健康之虞。
林杰樑說，利用EDTA可螯合鈣、鉛、鎘金屬的特性，消費者不妨每天喝200cc牛奶補充鈣質，並讓EDTA與牛奶中的鈣結合後排出體外，預防毒害。
輔仁大學民生學院院長陳炳輝解釋，EDTA的化學結構易與鈣離子、亞鐵離子結合，長期過量食用，對人體可能會提高骨質疏鬆、貧血的風險。
至於食品使用含過期防腐劑、刺槐豆膠的食品添加物，兩人均認為，這會使食品提前腐敗、變質，消費者選購食用時要特別留意。1020531
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