「哇沙比」能抗癌！ 馬偕研究獨步全球

http://tw.news.yahoo.com/%E7%8D%A8%E5%AE%B6-%E5%93%87%E6%B2%99%E6%AF%94-%E8%83%BD%E6%8A%97%E7%99%8C-%E9%A6%AC%E5%81%95%E7%A0%94%E7%A9%B6%E7%8D%A8%E6%AD%A5%E5%85%A8%E7%90%83-113253830.html

TVBS – 2012年11月7日 下午7:32

相關內容

• 放大顯示
  〈獨家〉「哇沙比」能抗癌！　馬偕研究獨步全球
• 放大顯示
  〈獨家〉「哇沙比」能抗癌！　馬偕研究獨步全球
• 放大顯示
  〈獨家〉「哇沙比」能抗癌！　馬偕研究獨步全球

吃生魚片、握壽司等日本料理，最常搭配的哇沙比也就是芥末，而最近醫師發現還有抗癌效果，馬偕醫院和嘉義大學合作研究，哇沙比內含一種「6-MITC」的成分，不僅能對抗胰臟癌、食道癌等治癒率比較低的病，還有抑制癌細胞的功效，不過50公斤的人得一次吃200公克，才有明顯效果，這項研究9月已經在歐洲發表，領先全球，世界第一。

日本料理師父：「這是比目魚。」

新鮮生魚片上桌，筷子夾下去前一刻，旁邊一球就是大家熟悉的山葵哇沙比，吃生魚片怎能少了這一味。日本料理師父：「去腥，還有消毒的作用。」

來自阿里山的山葵，師父輕輕磨出鮮綠，抓一小撮放進握壽司，不但夠味甚至還能有抗癌功效，台北馬偕和嘉義大學合作，花了3年研究發現，「生」山葵含有的「6-MITC」成分，比已經被證實能抗癌的花椰菜，成分結構類似，抗癌效果更優。

馬偕放射腫瘤科主治陳裕仁：「現在很難治療的胰臟癌、食道癌還有白血病，經過標靶治療後，產生抗藥性的病人的細胞身上來做研究。」

醫師研究發現，山葵能有效預防胰臟癌、食道癌、肺癌和白血病，還能幫助抑制癌細胞生長，增加放射線治療效果，透過細胞變化圖更能看出，癌細胞碰上哇沙比的6-MITC成分，「自己吃自己」，癌細胞死亡。陳裕仁：「50公斤左右的人，至少要吃到200克一次。」

以盤子上一球15公克的哇沙比來說，得「一次」吞下13球以上，才有明顯抗癌效果，實在太刺激，研究成果9月已經在歐洲發表，堪稱全球第一，未來將研發出無色無味的藥物，造福人群。