食物掉地3秒 撿來吃仍安全無虞

http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/international/20120504/121264

2012年05月04日16:21

一般人認為食物掉地後會變得很髒，不能撿來吃，但是英國曼徹斯特都會大學(Manchester Metropolitan University)最新研究發現，食物掉地3秒之內，撿起來食用仍然安全無虞。

研究團隊針對5種食物進行實驗，包括果醬麵包、熟通心麵、火腿、餅乾、水果乾，每種食物皆接受掉地3秒、5秒、10秒的考驗。實驗結果發現，掉地3秒內，5種食物的細菌量皆沒有增加。但是進入到掉地5秒階段，水果乾和通心粉已經產生相當多的細菌，掉地10秒時5種食物皆產生細菌，但以火腿的細菌數最少，研究團隊分析可能是因為火腿經過大量的鹽分醃漬，致使它不容易腐敗。

但食物掉地3秒仍可食用的前提是，你家地板必須常保持清潔，家裡拖把頭必須每3個月更換一次。

研究發現，食物掉地3秒仍食用，安全無虞。