月薪4千變百萬主廚 窯烤達人翻身術

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東森新聞 – 2012年12月1日 上午11:07

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  月薪4千變百萬主廚 窯烤達人翻身術

行行出狀元，連廚師也能出頭天，東森財經新聞訪問到台灣義式料理達人謝宜榮，15歲開始跟隨義大利師傅學廚藝，從月領4千元的小學徒到五星級主廚，現在自行創業，年收入將近三百萬，就連聯華集團董事長苗豐強也喜歡他的手藝，加碼投資上千萬。

拿起斧頭，劈開龍眼木，將木材放進窯爐裡，接著將軟Q有彈性的麵粉糰躺平，再來灑上大塊起司後，重頭戲上場，將手工披薩放入溫度高達430度以上的義大利進口窯爐中，不到2分鐘時間，外酥，內裡嚼勁十足，帶著龍眼木香氣的義大利手打披薩香噴噴出爐。

理著光頭的主廚叫謝宜榮，有義式料理達人稱號，42歲的謝宜榮從15歲開始向義大利師傅學廚藝，一路從學徒爬到五星級主廚位置，資歷超過17年，5年前寧願拋棄2百萬年薪高收入，自行創業。

主廚這一行真的沒有想像中的容易，燙到滿手疤，還是得天天下廚揉麵團，老天爺總不辜負有心人，謝宜榮的好手藝更緊緊抓住企業大老闆的胃，甘心在他身上加碼投資。儘管景氣冷颼颼，但謝宜榮的披薩夢就像窯裡頭烤的麵糰披薩，在暖冬中繼續飄香。