2012年12月4日 星期二

果子狸 咖啡香 台東貧農翻身 養山豬種咖啡 年賣200萬



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阮勇光飼養200隻果子狸,栽種2000棵咖啡樹,2者的結合,促成果子狸咖啡上市。
貧窮,是活下去的動力,更是成功的基石。
幼年失母、少年失父,阮勇光在窮困中不斷覓得機會,養寵物豬,賺得第一桶金;成立酒廠…,「做過超過50個行業」。
朋友相贈200隻果子狸;為了美麗的紅色花朵,種植咖啡樹,工研院博士協助萃取果子狸糞便中的腸道乳酸菌,促成全台獨一無二的果子狸咖啡上市。
看似不經意的生命歷程,讓他獲得豐足的事業果實,全家人在台東的一方田地,齊心打拚,賺幸福財。
採訪╱彭蕙珍 攝影╱董孟航

貧窮,琢磨人的心志,讓人對環境更敏銳,遇到機會,抓住不放,因而能跳出困頓,成就事業。山豬園老闆阮勇光是典型。他是農夫,卻更像是位嗅覺靈敏的商人。養山豬賺到第一桶金,接著開酒廠,在工研院的協助下推出全台唯一的果子狸咖啡。 

養山豬 種咖啡樹

「3歲母親死、15歲父親去世。」阮勇光說,自己是個孤兒,「細漢很窮,7歲出去做工,扛竹子、山上砍柴、做掃把、抬棺、算命、賣五金…。」生於物資缺乏的戰後,只要是能活下去的工作,他什麼都做。
1983年台灣流行養寵物豬,豬隻大賣,他看到機會跟進,「養母豬生小豬,賣到寵物店。」除了養豬,也養鹿,「鹿茸交給合作社,公賣局買來做鹿茸酒。」1992年政府開放酒廠執照,他順勢申請,現賣山葡萄酒及周邊商品。
真正讓他找到值得經營的事業,卻是無心插柳的「咖啡」。2003年,仍在經營酒廠時,他和太太到從事園藝的朋友家聊天,看到台灣阿拉比卡咖啡樹,「它的花是白蔥蔥,有一股薔薇的香味;開花時紅貢貢,我太太很喜歡,說我們也來種。」買了6株,種在牧場周圍,因為花開得實在太漂亮,愈種愈多。 

賣咖啡 工研院協助研發

2006年,一群退休教授也想從事農活,「咖啡是野樹,好種、漂亮。」吸引大夥投入種植。初始,是為了興趣,「咖啡樹開花、結果、掉滿地,果實不收不行。」阮勇光表示,收來的果實,卻不知如何製成咖啡。
「咖啡從採收到成品,要16個過程,成立產銷班。」無奈12位成員都非專業,「每次(咖啡豆)炒的都不一樣,沒有味道,風味平平的。」不會烘焙、沒有技術,產品在農會等通路銷售,成果極差。
直到工研院博士進駐,協助技術轉型,才出現轉機。他們提出,「讓科學家技術進駐,讓農民產值1元變10元,再回饋農民。」剛開始,並未取信農民,阮勇光說:「那時流行詐騙集團,原以為輔導團隊是『詐騙集團』。」
「10幾個博士,天還沒亮就從工研院南分院來台東。」他們的誠意及免費講席、便當,漸漸讓農民相信。農民也可依據需求,提出協助。當時,產銷班正為咖啡滯銷所苦。卻沒想到,同時期朋友贈予阮勇光200隻,已被列為國家保育類動物的果子狸,竟成為咖啡重生的契機。 

果子狸便便 找到生機

「陳文祁、張景煇博士看到我們家有養果子狸,他們說印尼麝香咖啡一杯難求,果子狸和麝香貓同科,可做成果子狸咖啡。」積極的阮勇光全力配合博士們的研究,「拉出5隻最漂亮、健康、腺體最大的公果子狸,將前天吃了咖啡果實的大便急速冷凍,用宅急便寄去南分院。」
經過一年多的研究,終於成功分離出4種有益的腸道乳酸菌,為咖啡進行發酵,風味獨特。「果子哩咖啡有苦、醇、香、酸、甘,又被稱為『在舌尖跳舞的飲料』。」阮勇光自豪地說。
接著又在經濟部等單位協助下推竹香咖啡、台灣深海咖啡,以及濾泡式咖啡包。同時,在博士們的建議下,將咖啡全樹充分利用,更改栽種方式,咖啡枝芽可做成筆,供遊客DIY使用。
「1株咖啡從400元到4000元。」經濟價值提高10倍,阮勇光的2個兒子也投入自家農場,協助種植、製作咖啡和銷售。因為咖啡,全家人在台東這方農田淨土上,尋得終生事業及相守的幸福。 

★果子狸

果子狸喜食咖啡櫻桃(果實),下午5點吃完,隔天清晨7點採收糞便(下)。推出體內自然發酵的「黃金果子狸咖啡豆」,半磅1800元。

★果子狸咖啡、台灣深海咖啡、竹香咖啡

體外發酵果子狸咖啡,半磅1000元(由左至右);太平洋深海600公尺以下海洋深層水礦物精華栽培製作台灣深海咖啡,半磅600元;自然農法栽培都蘭山麥飯石竹炭乾燥烘培的竹香咖啡,半磅500元。 

★濾泡式咖啡

將各種風味的咖啡,做成便於攜帶及飲用的濾泡包,一盒售價300~400元。 

【致勝秘訣】

台灣特有亞洲種果子狸,為國家保育類動物,要植入晶片申報及報備,一般農場少見。因有果子狸才得以做成獨特商品。
咖啡樹充分利用,咖啡櫻桃的果糖、果膠可做醋、酒;咖啡殼經過碳化處理,變成活性碳,更可讓遊客DIY,增加經濟價值。
自製自銷。在政府的協助下,添購機器設備,生產的咖啡豆及濾泡包,從栽種到製作,全不假他人之手。

【店家資料】

地址:台東縣卑南鄉明峰村龍過脈112號
電話:(089)571-179
網站:http://mpozuk.organic.org.tw/supergood/front/bin/home.phtml 

【營運狀況】

創業成本:20萬元
每年營業額:200萬元
進貨成本:80萬元(肥料等)
利潤:120萬元
註:僅估咖啡收入,以上部分資料記者估算。 

【阮勇光小檔案】

年齡:1954年(58歲)
學歷:國小畢業
經歷:
˙7歲 開始打工,扛竹子、做掃把、抬棺木、算命、賣五金等
˙29歲 成立麞鹿小耳豬養殖場,飼養山豬、水鴨、水鹿
˙40歲 成立山豬園牧場、及 (鹿占) 鹿生產牧場
˙48歲 成立山豬園小酒坊農村酒庄,種山葡萄賣山葡萄紅酒與醉八仙酒
˙49歲 種咖啡樹,5年後在工研院及財團法人石資中心的協助下研發竹香咖啡、果子狸咖啡及台灣深海咖啡,入選行政院農委會97、98年度地方特產伴手禮及cicda國家品質保證頂級金牌獎認證 
江明華 台東大學兼任講師

【顧客心聲】★調整參觀動線 更流暢

我喝過3種咖啡,每一種的味道都不一樣,個人喜歡深層海洋咖啡的味道,比較沒有那麼濃郁。他們自家製作咖啡,器材很完備,只是遊客來參觀時的動線不是很清楚,參觀路線可以更流暢,先看生產過程再看產品;產品可以再平價一點;另可將農場內的一個小區域改為咖啡店,更有特色。 
郭修陸(右) 高中物理老師

★路標再清楚 擺設再加強

我在高雄朋友的店裡喝過好幾次果子狸咖啡,香味濃郁、淳樸非常特殊,買了3、4次。這次和老婆來台東看製作過程,來之前打過電話。今天看到可愛的果子狸,買了果子狸咖啡和竹香咖啡。這裡路標不明顯,不好找;擺設可以再更像咖啡店。 
徐仲德 大樂旅行社老闆

【今日達人】推動生態旅遊 DIY活動

產品獨特,還有山葡萄酒,主人的經營理念是好東西要和好朋友分享。生態導覽的經營比較接近山豬園,建議可以設計體驗式活動,成為帶給大家樂趣的地方,並設計DIY活動等,刺激消費;可與休閒業、旅遊業合作,結合生活、生產、生態;另可和學校、機關團體合作,推動員工旅遊,讓更多人來這裡玩耍。

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