2011年3月23日 星期三

要吃得排隊! 全台最貴蔥餅800元

http://n.yam.com/ebcnews/life/201103/20110323831374.html

全台最貴的蔥油餅要多少錢?答案是800元。號稱巨無霸蔥油餅,厚度比一般蔥油餅厚十倍,裡頭塞滿2.5公斤滿滿青蔥,遵從古法,炭火慢烤,耗時四到五小時製作,名人林青霞、張藝謀都指名嚐上一口,一天限量3片,想吃得排隊。



灑上麵粉,來回桿麵,大塊麵糰馬上乖乖躺平,抹上豬油後,接下來大方灑上的可是兩大碗滿滿的青蔥,多達2.5公斤的蔥花幾乎快塞爆餅皮,捲起厚厚麵皮,經過半小時醒麵的麵團,放在好幾百度的高溫炭爐上,烤的吱吱作響的麵皮,還得經過師傅的「鐵砂掌」來回翻烤,全程遵從古法製作,耗時四、五個鐘頭,費時費工,想吃老饕們也得掏出大鈔。

光是一張巨無霸蔥油餅就要800元,號稱全台最貴,一天限量3張,想吃得排隊,外酥內Q的紮實口感,讓台灣資深美女林青霞、大陸名導演張藝謀爭相嚐上這一味,和一般蔥油餅比一比,一個800元,普通的50元,價差就有15倍。

轉身再比一比,最貴蔥油餅厚度3公分,幾乎是十張蔥油餅疊起來的厚度,而這天價蔥油餅的麵點功夫,源自於70歲的徐瀚湘,來頭不小,他可是慈禧太后御用廚師第三代,接手父親事業,餐廳經營了62年,連蔣緯國都是忠實饕客。幾乎快絕跡的宮廷手藝,讓傳統小吃變身頂級美食,也難怪光是一片價格,就能抵上10個便當的蔥油餅成了老店活招牌。

《高潮戰隊》中文預告曝光 自慰變身術超有梗 

http://n.yam.com/nownews/entertain/201103/20110322798054.html

MIHIRO(朝美穗香)雖已退出AV界,但在她完全退隱前拍了一部日本情色工業惡搞力作《新世紀高潮戰隊3G》,這部號稱日本KUSO情色電影的中文預告也正式曝光,裡頭出現露點、自慰變身術等等超有梗的畫面。

《新世紀高潮戰隊3G》找來MIHIRO主演,雖然她在2010年宣佈退出AV界,但在她完全退隱前拍了這部日本情色工業惡搞力作,台灣也將以一刀未剪方式上映。

這部中文版預告也於22日正式曝光,裡頭除了能看到幾位女優在片中的造型外,還有露點以及煽情畫面,不過電影主打KUSO,因此除了喊出「用高潮拯救地球」口號外,更出現「自慰變身術」這種超有梗的橋段,而電影將於4月8日於日新威秀獨家上映。

英研究稱人際關係判斷受一種化學物質影響

http://www.chinareviewnews.com/doc/1016/3/4/6/101634611.html?coluid=0&kindid=0&docid=101634611&mdate=0321105858

  中評社北京3月21日電/英國一項最新研究說,人們對人際關係好壞的判斷會受到大腦中一種化學物質血清素水準的影響,血清素含量較低時更傾向於認為人際關係不好,這一發現或有助於抑鬱症等精神疾病的研究和治療。

  新華社報道,英國牛津大學等機構研究人員在新一期《生物精神病學》雜誌上報告說,他們請40多名志願者參與了相關試驗。這些志願者先喝下能夠調節大腦中血清素水準的飲料,然後被要求判斷一些照片中情侶的關係好壞程度。結果顯示,那些受試時大腦血清素水準較低的志願者,更傾向於認為照片中的情侶關係不親密或不浪漫。

  領導研究的羅伯特.羅傑斯教授說,雖然這只是一個小型研究,但其結果也許可以推廣到我們對身邊各種人際關係的判斷。這項結果對抑鬱症患者尤其重要,因為他們經常會感到自己被周圍的人孤立,如果能夠通過調節血清素水準讓他們感受到更積極的人際關係,將有助於改善病情。

太陽能結合紡織 保暖衣維持體溫

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110318/142/2o9qv.html

日本地震震驚全世界,不少因應災難的發明備受重視,雲林就有民間研究中心,發明「行動能源包」,藉由太陽能發電,再把電能儲存下來,一旦電力中斷手機需要充電,就可以派上用場,還有救命衣,紡織結合LED讓身上的求救字眼SOS閃閃發光,讓夜晚有利於救難人員搜救。

橘紅色的SOS一閃一閃,白天看得到,在夜晚更是尋人利器,方便救難人員發現,還有這個穿在身上的深色背心,外表看起來沒什麼特別,其實它是一件保暖衣,透過新研發的軟性電池,藏在衣服背面,可以維持體溫。

研究人員:「它利用了既有的電池,在正常使用之下,可以維持八小時的溫暖,基本上它的溫度可以維持在四十二度以下,又不會傷害人體。」

太陽能運用在這個行動能源包上,藉由碳纖維以及紡織技術,將硬梆梆的電池,變成軟的,不但能藏在衣服裡,還可以裝在背包上,薄薄一片太陽能板,把電能儲存下來,就算電力中斷,手機也可以充電。」

研究人員:「當你在外的時候呢,能夠透過太陽能去取得你的能源,在這個裡面,事實上你摸起來,感覺不到它的存在,但是它卻可以讓你很平穩的充電。」

太陽能結合LED,地震來時,救難包發出綠光示警,運用在紡織上成本低廉,卻有可能成了保命工具,日本大地震,震出防災意識,因災難而生的各種發明也因應而生

華裔台灣之女 研發出從細菌中提揀新生物燃料丁醇

http://news.cnyes.com/Content/20110311/KDVLLCWVHIO6I.shtml

美國加州大學伯克利分校化學系助理教授張嘉瑜 (Michelle Chang) 和她的研究團隊,用基因轉換和替代酶的方式從大腸桿菌中獲取可替代汽油和柴油的生物燃料丁醇。這個突破性發現令人們有望從加油站購買到低成本綠色生物燃料。出生在加州聖地牙哥的張嘉瑜是第二代華裔,父母來自台灣。

中新網報導,廣泛分佈在土壤中的梭菌會自然產生一種化學物丁醇,它是繼乙醇後被稱為第二代的新型生物燃料。張嘉瑜對中新社記者表示,通過細菌基因改造獲取生物燃料為傳統化學研究賦予新的含義。許多學者,包括一些生物燃料公司,已經通過基因改變梭菌的方法來增強其獲取丁醇的能力,還有的將外源基因植入酵母菌或大腸桿菌中產生丁醇。目前的研究方法是將梭菌合成丁醇的5個酶植入上述菌內,但因為無法克服因中間體不穩定返回原料的瓶頸問題,一公升細菌培養液獲取丁醇不足 0.5 克,遠不夠人們對生物燃料的大量需求。

張嘉瑜的突破性發現是將梭菌合成丁醇的5種酶中的2個用來源於其他細菌具有相似功能的酶取代,並植入大腸桿菌中,替換後的酶大幅度降低了中間體的逆反應速度,避免丁醇在獲取過程中因中間體不穩定導致產量低的問題。

「以這種方式可以在每公升大腸桿菌培養液中獲取 5 克丁醇,是目前最高獲取能力的 10 倍」,張嘉瑜說。這個極具突破性的研究成果刊登在上周的《自然化學生物》雜誌上。

與從糧食中獲取的乙醇相比,丁醇更具優點。張嘉瑜實驗室的博士後溫淼對記者表示,目前美國汽油的乙醇添加量佔 10% 左右,但丁醇較乙醇更接近汽油,能量含量高,揮發性小。相比乙醇需要汽車運輸,丁醇使用管道便可節省成本。

張嘉瑜和她的研究團隊目前正在進行產量提高的研究。她說:「如果再做一些必要的改進,我們會做得更好,丁醇的獲取量將提高 2-3 倍,有望進入規模生產。」

出生在加州聖地牙哥的張嘉瑜是第二代華裔,父母來自台灣。張嘉瑜在加州大學聖地亞哥分校獲得生化和法國文學學士,並在麻省理工學院獲得化學博士。她曾經獲得多個國家級獎項, 2008 年以對細菌獲取燃料的研究獲美國 35 歲以下青年發明家獎。

新型影像科技讓科學家們大開眼界

http://n.yam.com/funday/garden/201103/20110310305669.html

一種名叫「光片」的新科技將永遠改變我們觀看世界的方法。此科技讓科學家們可以射出非常細微的光帶並且穿透單一細胞以便照亮顯微鏡對焦的特定部份。 藉著來回移動光線,研究人員可以迅速製作3D影像。

儘管3D影像科技已經行之有年,但這絕對是一個破天荒的新方法,因為它讓科學家們有機會處理活細胞。根據研究主導者,艾瑞克博茨格醫生的說法,此方法很重要,原因是「我們可以藉著觀察活蹦亂跳的東西學到許多新事物。」 照亮整個細胞的古早技術並不適用於活著的生物,因為博茨格醫生解釋「光線本身對細胞有害,細胞最終會因此蜷曲並且死去。」

根據NatureMethods的報導,單色照明已經行之有年,但是博茨格的團隊藉著使用貝索光束提升這項技術。透過這些光束,研究人員已經可以捕捉到細胞分裂時的畫面。 博茨格醫生表示「這是我們首次同步觀察整個發生在細胞內部的3D複雜情況。」

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台灣幹細胞研究新體外培養技術

http://news.rti.org.tw/index_newsContent.aspx?nid=284996&id=3&id2=1

  台灣幹細胞研究又有新突破!中央大學日籍教授樋口亞紺(Akon Higuchi)與國泰醫院臨床醫學研究中心共同合作,成功發展出一種造血幹細胞體外培養技術,透過直接培養法,讓傳統臍帶血幹細胞能夠快速純化與再生;另外,團隊也與日本國立醫院研究單位合作,引進並建立目前國際熱門的「人類誘導型萬能幹細胞(ips cells)」技術,兩項成果都率先登上最新一期頂尖「化學評論Chemical Review」國際期刊網路版。

  幹細胞是人體內具有分化能力的細胞,透過誘導可以發展出肝臟、神經、血管等細胞,可以用來修復、替代受損的組織或器官,甚至是用於治療癌症等重大疾病,是醫學上一項重要指標。

   2007年,日本方面成功將從人類自體取得的細胞誘導成為「誘導型萬能幹細胞」,讓原本成熟或老化的細胞可以經過生化技術「返老還童」,逆轉回剛受孕時期的細胞狀態,其特性與胚胎幹細胞類似,又能避免倫理爭議,轟動國際。

   不過,逆轉後的細胞培養卻必須與動物細胞共存,培養過程相當困難。這次中央大學日籍教授樋口亞紺與國泰醫院合作研究成果,成功發展出一種造血幹細胞體外培養技術,利用生化反應器,再透過奈米片段的薄膜進行幹細胞純化與再生,快速而精準,是幹細胞研究一次重要突破,也因此登上國際重量級「化學評論」國際期刊網路版,備受肯定。

   國泰醫院臨床醫學中心主任凌慶東說:『(原音)我們率先從材料方面去著手,就是用奈米級的材料,就是高分子合成材料,去嘗試如何快速分離,或者第二在沒有餵養細胞的狀況下面,讓它有很好的環境去生長,這就是樋口老師主要的(研究)結果。』

   凌慶東指出,幹細胞基因組織工程還有很多困難要解決,這次中央大學與國泰醫院發表的成果雖然解決一部分困難,對台灣發展幹細胞研究卻是很重要的一步,意義非凡。

失落的記憶可找回? 科學家驚人發現

http://iservice.libertytimes.com.tw/liveNews/news.php?no=471624&type=%E5%8D%B3%E6%99%82%E6%96%B0%E8%81%9E


找回失落的記憶,未來可能不再是個難題。以色列科學家最近發表一個研究,表示發現可以刺激長期記憶的酵素,如果實驗順利,未來只要透過注射酵素,就可以喚回失去的記憶。

 以色列魏茲曼科學中心(Weizmann Institute of Science)進行的一項相關研究發現,「PKMzeta」酵素的存在可能與長期記憶有關,當實驗人員把老鼠體內的「PKMzeta」濃度降低,會讓記憶不容易停留腦中,相反的增加「PKMzeta」濃度,甚至可以喚回腦中幾天前的記憶。

 不過目前這項研究尚未申請到後續實驗許可,要真正做到找回失落的記憶,還需要進行更多的研究,包括可能的人體實驗。

網路讓我們變淺薄了嗎?

http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/observation/2011-03/09/c_121165779.htm

美國科技作家新書惹爭議

如果你出去度假卻因為沒帶電腦而感覺空落落的,終于忍不住用手機上了網,而最終也就是看了幾條新聞;如果你每天坐在電腦前無數次地檢查電子郵箱或微博賬號,過幾分鐘就瀏覽開心網、人人網甚至淘寶網,那麼你是否應該暫時關掉電腦和手機,拔掉網線,坐下來讀一下最近在美國出版並且引起很大反響和爭議的科技新著《淺薄:網際網路如何毒化了我們的大腦》?

“大腦正在犧牲深度閱讀和思考能力”

該書的作者尼古拉斯‧卡爾是美國科技作家,《哈佛商業評論》原執行主編。2008年他在《大西洋月刊》的封面文章中提出了一個問題:“谷歌會把我們變傻嗎?”他認為,線上世界的存在使得人類難以接觸到思想的深處:“我曾經是詞匯海洋的水肺潛水員,而現在我像一個駕駛水上摩托艇的人快速地在水面滑行。”經過2年多的思考與研究,他在新作《淺薄:網際網路如何毒化了我們的大腦》中明確回答了這個問題:在盡情享受網際網路上海量信息時,我們的大腦正在犧牲深度閱讀和思考能力。

對于卡爾來說,網絡對人類大腦的負面影響是顯而易見的。他在書中寫道:“在過去幾年裏,我有一種很不舒服的感覺。就像是某人或者某事一直在修補我的大腦,重新布置我的神經線路,重編我的記憶。”他堅稱網際網路消極的負面影響已經超出了它的效能。比如,搜索引擎已經使我們知識支離破碎:“當我們在網絡上展開搜索的時候,我們是看不到森林的。我們甚至看不到樹木,我們只能看到細枝和樹葉。”

對于這一觀點,作者提出了一個有力的證據。曾有研究考察了從1945年到2005年間公開發表的3400多萬篇學術文章。雖然網絡搜索和期刊數字化使我們更加容易找到相關信息,但後果卻是學者們引用的文章和論據越來越少,且集中于近期的出版物。卡爾在書中問到:為什麼在這個有著海量信息的世界裏,讀者所讀到的內容卻越來越單一?

在書中,作者指出,網際網路最大罪狀是它正在摧毀我們集中注意力的力量。電腦屏幕是一個“打擾正常生活的科技生態係統”,它使我們一邊查看郵箱,一邊看社交網站,一邊在購物網站上消磨一天的時間。他認為我們變成了科技的仆人,我們大腦的線路正在被這些機器重新編排。

變笨還是變聰明?這是個問題

該書一出版就登上了《紐約時報》暢銷書榜,並在大洋彼岸引起了一場關于網際網路是否對人類產生負面影響的討論。雖然書中言之鑿鑿的論點吸引了許多讀者,但也有一些學者對此提出了相左的意見。有評論指出,人們遊走于網站之間而無法集中注意力,其原因可能僅僅是因為人類一直渴望新鮮信息帶來的短暫愉悅。但是這並不是網際網路的過錯,線上世界只是暴露了人類注意力的弱點。

電腦和網際網路的出現改變了人們大腦的這個事實無可厚非,但這種改變是積極的還是消極的仍無定論。事實上,更多的科學研究證明網際網路對人類大腦的發展是有利的。2009年,加利福尼亞大學進行的一項研究發現,人們在谷歌上搜索信息的舉動使得大腦前額葉皮層的活動增加。有趣的是,這個大腦位置左右了一些能力,比如選擇性注意力和分析能力,而這些都是被卡爾認為在網際網路時代已經消失的能力。換句話說,該研究表明,網際網路並沒有使我們變得愚蠢,與之相反,它鍛煉了我們的大腦肌肉,使我們變得更聰明。

當然,這並不意味著網際網路的興起不會導致一些重要的大腦能力丟失,任何科技的產生和進步都是有代價的。事實上,我們成長過程中經歷的一切事物都會使我們的大腦發生改變。比如,就人類最基本的能力——識字而言,一旦孩子們開始識字,他們之前大量的視覺大腦皮質就會轉向目標識別。簡單地說,其結果就是識字的人類就會較難“解讀”自然界的信息。

作為對科技產生恐懼的“第一人”,蘇格拉底曾對書籍的產生持悲觀情緒,批判其為“靈魂創造了健忘”。他認為,書本的出現使人們喪失了記憶知識的能力,而圖書館更是摧毀人們思考能力的罪魁禍首。《紐約時報》最近刊登評論指出,《淺薄:網際網路如何毒化了我們的大腦》對網際網路的擔憂與蘇格拉底對書本的恐懼異曲同工。所有新科技的產生必定伴隨著一些舊事物的消亡,現在所有擔憂在未來也許都不值一提。如果因此就將網際網路對人類大腦的影響下定論,未免為時過早。 (記者 徐璐明)

自體細胞做尿道 醫學新突破

http://news.chinatimes.com/tech/12050902/112011030900064.html

 人體組織工程(tissue engineering)研究再造新猷,美國醫學團隊利用五名病患的自體細胞,以新技術在實驗室培養成尿道,然後移植回病患體內,成功治癒他們的難言隱疾。

 這項實驗由美國北卡羅萊納州威克森林大學再生醫學中心(WFIRM)的艾塔拉(Anthony Atala)博士主持,論文刊於最新一期英國醫學雜誌《刺胳針》(The Lancet)。而植入新尿道時間最久的病患,已痊癒將近七年。

 研究人員找來五名十至十四歲、尿道因傷病受損的墨西哥男孩,從他們的膀胱取得約郵票大小的活組織切片,分離出建造尿道所需的上皮組織細胞與肌肉細胞,「播種」在做成尿道形狀、生物可降解的網狀支架上。經過兩個星期培養,新尿道成形,研究人員並為病患進行移植手術。由於新尿道的「材料」來自病患自身,因此不必擔心排斥。

 艾塔拉表示,像心臟血管之類的管狀組織,病變後都有容易塌陷的問題,未來或許可以利用新技術製造替代品。

 這項新技術還需幾年才會完全成熟,但艾塔拉和同事雄心勃勃,目前正在對卅多種器官與組織進行類似研究。艾塔拉本人領導的團隊,也已開始嘗試用組織工程培養膀胱。

賊「陽明山」遭逮 直呼:本名啦!

http://tw.nextmedia.com/rnews/article/SecID/102/art_id/20576/IssueID/20110323/page/1

2011年03月23日 10:40 蘋果即時

《聯合報》報導,台東市一名男子陽明山(42歲,有盜匪、竊盜、妨害自由、毒品前科),昨天凌晨在防汛道路拆銅線時當場被捕,警方問他名字,竊嫌據實以告「我叫陽明山。」引起圍觀群眾揶揄「陽明山?我還玉山咧!」、「拜託編假名也要有創意一點」等話,直到陽嫌拿出身分證時,原來真的叫「陽明山」。

研究調查:平常沒運動 小心嘿咻要人命

http://www.nownews.com/2011/03/23/91-2699010.htm

國際中心/綜合報導

美國研究人員表示,突然進行中度至激烈身體活動,例如慢跑或做愛,會讓心臟病發作機率明顯增加,尤其沒有經常運動的人更是如此。

醫生早就知道身體活動可能會引發嚴重心臟問題,但這項新研究有助量化風險程度。波士頓塔弗茲醫學中心(Tufts Medical Center)達哈布雷博士(Issa Dahabreh)的研究刊登在「美國醫學會期刊」(Journal of the American Medical Association)。

研究小組分析14項研究數據,研究運動、性愛和心臟病發或心因性猝死機率之間的關係。研究人員發現,當人運動時,心臟病發或心因性猝死機率是沒有運動時的3.5倍;「嘿咻」期間或完事後,心臟病發機率是平常的2.7倍。但這些研究結果並不適用於探討心因性猝死,因為尚未有研究探討性愛和心因性猝死的關聯。

另一名研究人員鮑路斯(Jessica Paulus)表示,以這類研究來看,風險算是相當高,但風險升高的時間不長,「進行身體活動或性行為期間或之後,風險升高只有很短的時間(1至2小時)。」她也說,正因為如此,個人一年之中發生機率相當低,「就統計而言,若每人每週從事身體活動或性行為一次,每1000人當中,一年內只有1到2次可能增加心臟病發或心因性猝死的機率。」

鮑路斯說,重要的是要與其他研究綜合結果。結果顯示,規律運動可減少心臟病發和心因性猝死3成機率,她也說,「我們真的不希望大家從此敬而遠之,認為運動是壞事。」相對地,本研究代表很少運動的人,需要慢慢展開運動計畫,並且逐漸增加強度。

美國曾有一項研究發現,早上醒來做愛的人,比吃完早餐再出門的人來的更健康更快樂!據英國每日郵報報導,研究發現,早上起來做愛的人,不但心情好、氣色家,處理事情也比較積極樂觀,而且還可以增強免疫系統,比較不容易感冒,還可以改善髮質和膚質