2012年11月8日 星期四

「哇沙比」能抗癌! 馬偕研究獨步全球


吃生魚片、握壽司等日本料理,最常搭配的哇沙比也就是芥末,而最近醫師發現還有抗癌效果,馬偕醫院和嘉義大學合作研究,哇沙比內含一種「6-MITC」的成分,不僅能對抗胰臟癌、食道癌等治癒率比較低的病,還有抑制癌細胞的功效,不過50公斤的人得一次吃200公克,才有明顯效果,這項研究9月已經在歐洲發表,領先全球,世界第一。
日本料理師父:「這是比目魚。」
新鮮生魚片上桌,筷子夾下去前一刻,旁邊一球就是大家熟悉的山葵哇沙比,吃生魚片怎能少了這一味。日本料理師父:「去腥,還有消毒的作用。」
來自阿里山的山葵,師父輕輕磨出鮮綠,抓一小撮放進握壽司,不但夠味甚至還能有抗癌功效,台北馬偕和嘉義大學合作,花了3年研究發現,「生」山葵含有的「6-MITC」成分,比已經被證實能抗癌的花椰菜,成分結構類似,抗癌效果更優。
馬偕放射腫瘤科主治陳裕仁:「現在很難治療的胰臟癌、食道癌還有白血病,經過標靶治療後,產生抗藥性的病人的細胞身上來做研究。」
醫師研究發現,山葵能有效預防胰臟癌、食道癌、肺癌和白血病,還能幫助抑制癌細胞生長,增加放射線治療效果,透過細胞變化圖更能看出,癌細胞碰上哇沙比的6-MITC成分,「自己吃自己」,癌細胞死亡。陳裕仁:「50公斤左右的人,至少要吃到200克一次。」
以盤子上一球15公克的哇沙比來說,得「一次」吞下13球以上,才有明顯抗癌效果,實在太刺激,研究成果9月已經在歐洲發表,堪稱全球第一,未來將研發出無色無味的藥物,造福人群。

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