科學家培植“人造肉” 一年後用于制作漢堡

http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/food/2011-09/02/c_121953408.htm

　　如何利用幹細胞生產漢堡包：

　　1.從健康的動物體內獲得細胞樣本；

　　2.獲得的幹細胞在實驗室的器皿裏，細胞經過分裂產 生幾十億個；

　　3.在器皿上生長的新肌肉細胞，張力令其發生膨脹；

　　4.肌肉纖維被切碎，制成漢堡包。

　　據英國《每日郵報》報道，荷蘭科學家日前正在培育“試管肉”，即提取出動物的幹細胞生產肌肉組織。目前這項技術還在實驗當中。科學家們已經提取了豬的幹細胞，稱6個月之後或可生產出世界首串“試管臘腸”。一年之內，就能用相同技術制作出首個“試管漢堡”。

　　若此項技術可以廣泛運用，勢必將解決世界人口日益增長帶來的糧食問題，也會解決由于過度放牧導致的諸多環境問題。不過研究人員馬特‧波斯特稱此項技術距量產還有較大距離，而第一個“試管漢堡”的成本將超過22萬英鎊(約200萬元人民幣)。

　　至于漢堡的口感和外觀問題，波斯特稱：“由于肉中沒有肌紅蛋白，所以會是白色的，這點我們還在研究中，爭取讓它看起來跟平常的肉一樣。”不過由于政策禁止，所以肉的味道還不得而知。

　　2009年，來自荷蘭馬斯裏特赫特大學的科學家利用相同方法生長出幾片豬肉。他們承認，這種肉的味道不是特別好，吃起來同魷魚的口感差不多。科學家還利用從金魚體內獲得的肌肉組織，在紐約一個實驗室裏生長出魚肉片。雖然最初成果吃起來跟動物產生的肉不同，但是科學家相信，公眾很快就會習慣它，尤其當他們別無選擇的時候。波斯特的一個同事說：“我們在吃漢堡包時，不會想到我們正在吃一頭死牛。”當人們無法獲得家畜產生的肉時，讓他們接受人工培養的肉就會更容易。

　　根據聯合國數據，到2050年，肉類消費將會增加一倍，而飼料價格的上揚將會導致肉類價格更高。傳統畜牧業已經供不應求。因此波斯特對自己的研究信心滿滿：“我看不到傳統放牧業的未來，‘試管肉’肯定是最佳選擇。”